Gruss aus der Küche
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Entenleber – Terrine und geräucherte Entenbrust, Geflügelcrème mit Gemüsejulienne, Petersilienschaum, Salatbouquet, Toastbrot
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Tagliolini mit Trüffelsauce, Lachswürfel im Sesammantel
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Rindsfilet flambiert mit grüner Pfefferrahmsauce, Strohkartoffeln, Gemüsebouquet
ODER
Lammcarrée flambiert provenzalische Art, Bordelaise – Knoblauchjus, Kartoffelgratin, Gemüsebouquet
ODER
Rindskotelette flambiert mit Cognac – Petersilienrahmsauce, Pommes frites, Gemüsebouquet
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Reichhaltige Dessertvariation „ Bürgisweyer“
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